Tranchiermesser Core Carving Knife von Böker

Küchenschnitzmesser mit Griff aus Walnussholz und Klinge aus rostfreiem Stahl (Chrom-Molybdän-Vanadium-Legierung).

Küchenmesser mit Stahlklinge

Dieses professionelle Küchmesser wurde dank der jahrzehntelangen Erfahrung von Schmieden und geschickten Handwerkern, die sich einen guten Ruf erworben haben, entworfen und hergestellt. Diese Handwerker sind nicht nur großartige Schmiede, sie kennen auch die Bedürfnisse der heutigen Köche, daher vereint dieses Messer 150 Jahre Erfahrung in der Fabrik von Böker.

Das Ergebnis ist ein Messer mit dynamischen Linien, hervorragender Handhabung und Griffigkeit und einer großen Schneidkapazität, die es zu einem Messer gemacht hat, das von den größten Händlern empfohlen wird. 

Die solide Klinge aus Molybdän-Vanadium-Stahl, einem perfekten Stahl für die Herstellung von hochwertigen Küchenmessern, wird in der Böker-Fabrik handgefertigt und handgeschmiedet, strukturell optimiert und erreicht eine Härte von 58 HRC. Um der Klinge eine längere Lebensdauer und einen besonderen Schnitt zu verleihen, wird sie von Hand geschärft.

Der Griff liegt gut in der Hand und schützt vor Schnittverletzungen bei einem Abrutschen. Eine Besonderheit dieses Messers ist der leicht gekrümmte Rücken. Dadurch lässt sich das Messer in jeder Position leicht handhaben und es entsteht kein unnötiger Druck auf die Hand, selbst wenn ein großer Druck auf den Rücken ausgeübt wird. Die perfekt proportionierten Griffe aus Walnussholz verleihen ihm eine elegante und attraktive Note.

Dank seiner langen, dünnen Klinge ist das Tranchiermesser zum präzisen Schneiden von Fleisch und Fisch geeignet. Sowohl dünne Filets als auch große Würfel oder Steaks lassen sich damit problemlos schneiden. Das Tranchiermesser ist etwas flexibler als andere Messer und gleitet sauber durch das Fleisch.

• Gesamtlänge: 32,80 cm
• Klingenlänge: 20,70 cm
• Dicke der Klinge: 2,30 mm
• Material des Griffs: Walnussholz
• Material der Klinge: Molybdän-Vanadium-Stahl
• Gewicht: 114 g