BUNMEI

Bunmei Messer sind vom gleichen Hersteller GLOBAL Messer, dh Yoshikin produziert. Sie sind der Inbegriff des traditionell japanischen Messer, und sein Stil stammt aus dem vor etwa 150 Jahren.
Der große Unterschied zwischen traditionell japanischen Messer und sogenannte "Western" ist, dass sie nur auf einer Seite des Blattes sind geschärft. Dies macht die Klinge viel schmaler als die von einem scharfen Messer auf beiden Seiten des Blattes.
Der Nachteil dieser Art von Kante ist, dass es spröder als westliche Messer, welches extrem vorsichtig sein sollten, während Sie das Messer. Vermeiden Sie Schnitte Feststoffe (zB Knochen), um Gräten, als klein und dünn, auch.
Der Saldo aus Bunmei Messer ist sehr verschieden von GLOBAL, da seine Klinge für viel schwerer als der Griff ausgelegt ist. So, wie man kocht mit einem Messer oder einem anderen in vielerlei Hinsicht weit.