Faca de cozinha Boker Core Santoku

Faca de chef Santoku com cabo em madeira de nogueira e lâmina em aço inoxidável (liga de crómio-molibdénio-vanádio).

Faca de cozinha com lâmina de aço

Esta faca de cozinha profissional foi concebida e fabricada graças a décadas de experiência de forjadores e artesãos qualificados que ganharam uma grande reputação, estes artesãos não são apenas grandes forjadores, além disso, eles conhecem as necessidades dos cozinheiros de hoje, portanto, esta faca combina 150 anos de experiência na fábrica da Boker.

O resultado é uma faca com linhas dinâmicas, excelente manuseamento e aderência e uma grande capacidade de corte que a tornou numa faca recomendada pelos maiores distribuidores. 

A lâmina sólida feita de aço molibdénio-vanádio, um aço perfeito para fazer facas de cozinha de alta qualidade, é feita à mão e forjada à mão na fábrica da Boker, estruturalmente optimizada e atingindo uma dureza de 58 HRC. Para que a lâmina tenha uma vida útil mais longa e um corte mais especial, a afiação é efectuada à mão.

O cabo garante uma aderência firme e protege-o de cortes em caso de escorregamento. Uma caraterística desta faca é a lombada ligeiramente curvada, o que torna a faca fácil de manusear em qualquer posição e não há pressão desnecessária na mão, mesmo que seja aplicada uma grande pressão na lombada. Os cabos de madeira de nogueira, perfeitamente proporcionados, dão-lhe um toque elegante e atraente.

A faca Santoku está a tornar-se uma faca cada vez mais popular na Europa. Trata-se de uma faca japonesa com a forma original de uma faca de cozinha comum. Traduzido, o nome significa “as três virtudes”, pelo que é adequada para carne, peixe e legumes. Graças à sua lâmina larga, a Santoku é particularmente fácil de manusear.

• Comprimento total: 28,80 cm
• Comprimento da lâmina: 16,70 cm
• Espessura da lâmina: 2,70 mm
• Material do cabo: Madeira de nogueira
• Material da lâmina: Aço molibdénio-vanádio