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FACAS DE PRESUNTO - FACAS PROFISSIONAIS
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Facas de presunto profissionais
Estes tipos de facas de presunto têm normalmente uma lâmina alongada, estreita e flexível. São também feitas de aço inoxidável para afectar o menos possível as propriedades organolépticas do presunto ibérico.
Perguntas Frequentes
Que medidas de segurança devem ser tomadas?
- Não exercer demasiada força, especialmente se a faca estiver afiada, tornando o corte lento.
- Colocar o presunto sobre um suporte de presunto para o segurar. Certifique-se de que o presunto é fixado.
- Para pessoas destras, a mão esquerda deve ser colocada mais alta que a direita, que é a que faz o corte. Para os canhotos, a mão esquerda deve ser usada e a mão direita deve ser a que segura o presunto a uma altura mais alta. Um protector anti-corte também poderia ser utilizado.